在哪里能学到菜饭骨头汤-琴阿姨餐饮管理-菜饭骨头汤

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    2020-8-19

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想知道猪头骨和筒骨还有龙骨煲汤的区别?是营养的多少还是味道不同?


猪头骨,就是猪头的大骨,筒骨就是腿的骨头,龙骨就是后背骨头

猪头骨便宜,也很能熬出白色的。但是筒骨---,而且还补钙。龙骨含钙高,其实味道浓烈的就是筒骨,敲碎里面的骨1髓那样味道会---。





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优势

标准化优势

琴阿姨实现了中式快餐标准化,用颠覆化思维创造了傻瓜式操作模式,琴阿姨的标准化是原料采购,后勤生产,烹制设备,员工操作,加工标准,五位一体的标准化体系,整套体系的运用,实现了简化管理,提升食品,菜饭骨头汤怎么做,降低人力与资金的消耗,公司统一了各类标准化手册,菜饭骨头汤,实现了到每一个部门,每一个细节的规范化。





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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜,下面介绍下荠菜。

荠(学名:capsella bursa-pastoris (linn.) medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。荠生长在山坡、田边及路旁,偶有栽培。各省区均有分布,全温带地区广泛分布。荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。




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