琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。
咸肉腌之前的处理
整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，菜饭骨头汤学习，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。
流程
电话咨询——来总部咨询考察——实体店体验.产品品尝——确定意向——签订合同——总店参加技术培训（一般5-7天，学会为止）——总部协助店面选址/已有店面——装修设计——餐饮设备进场——员工---与培训 ——总部指导原材料采购——开业验收——总部派员指导开业
琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。
荠（学名：capsella bursa-pastoris (linn.) medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，菜饭骨头汤店，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。荠生长在山坡、田边及路旁，菜饭骨头汤图片，偶有栽培。各省区均有分布，全温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，菜饭骨头汤，种子含油，供制油漆及肥皂用。
黄山咸肉菜饭的做法，咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是不成问题的。
阿姨以挖掘地方特色小吃为---的餐饮品牌，围绕黄山特色咸肉菜饭为---产品的品牌定位，将黄山地方特色资源---挖掘，将中华美食与地方美食的---与理念结合，传播现代与传统和谐的餐饮文化，开辟单品餐饮的新标准与新模式。
企业文化
品牌主张：给每一碗饭加点蔬菜，更营养、更健康。
---使命：倡导膳食平衡，都市潮流新生活。
发展愿景：打造中式餐饮领1导品牌。
团队价值：敬业务实，重质求效，真诚协作，共同发展。
苏州琴阿姨(图)-菜饭骨头汤图片-菜饭骨头汤由苏州琴阿姨餐饮管理有限公司提供。苏州琴阿姨餐饮管理有限公司是江苏 苏州 ,宾馆、餐饮的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、---发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在琴阿姨餐饮管理---携全体员工热情欢迎---垂询洽谈，共创琴阿姨餐饮管理美好的未来。
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