菜饭骨头汤技术转让-菜饭骨头汤-琴阿姨餐饮

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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。

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琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍大筒骨。

去用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的并杀灭寄1生虫，捞起后，锅内重新换冷水。