菜饭骨头汤培训-琴阿姨餐饮管理-昆山菜饭骨头汤

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    2020-11-8

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琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉,下面介绍咸肉的形成。

腌肉可堆放在-5℃冷库保藏,也可浸没在24~25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时,说明盐卤变质,菜饭骨头汤技术培训,必须将盐卤重新煮沸后再用。 工艺提示:因为需要炸制,菜饭骨头汤培训,所以要预备熟菜油1000克,实耗约200克。





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