腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），琴阿姨公司在哪里，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家咸肉，下面介绍咸肉的形成。
腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。
苏州琴阿姨餐饮管理有限公司总部坐落于苏州风景美丽的吴中区，作为的餐饮连锁品牌，在众多商的持续发展中，在公司菜品研发团队，售后服务团队，技术培训及运营指导团队，中央配送中心，连锁市场调控中心不断的努力下，取得了傲人的成绩，以其夯实的品牌基础，健全的企业架构，的品牌服务为店的成功运营提供保障。
黄山咸肉菜饭的做法，琴阿姨，咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，琴阿姨是哪里的品牌，进了上海做了一些符合当地口味的变化，琴阿姨菜饭骨头汤怎么样，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是不成问题的。
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骨头汤的制作材料：
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。 教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃
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