苏州琴阿姨餐饮管理有限公司本着对餐饮业的执著和热情,以发扬“特色餐饮,健康餐饮,绿色餐饮”为己任,哪里有学习菜饭骨头汤的,不断围绕“特色,养生,品质”进行产品研发,致力于帮助热爱餐饮业的创业者走向的成功之路,共同打造餐饮业的---。
优势
标准化优势
琴阿姨实现了中式快餐标准化,用颠覆化思维创造了傻瓜式操作模式,琴阿姨的标准化是原料采购,后勤生产,菜饭骨头汤培训,烹制设备,员工操作,加工标准,五位一体的标准化体系,整套体系的运用,实现了简化管理,提升食品,降低人力与资金的消耗,公司统一了各类标准化手册,实现了到每一个部门,每一个细节的规范化。
什么叫筒子骨?
猪腿骨
就是中间有洞,菜饭骨头汤,可以容纳骨
统一的上汤大骨面就是这个道理。
比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。
骨中的骨
菜饭的做法: 1.先烧饭,但比正常烧饭的水要少很多,米顶好是新米,---烧好的饭每粒米不粘在一起,尽量烧得硬,但又不能夹生,饭烧好后摊凉。 2.将荠菜洗好,切细(比炒菜时切得小),下油锅炒到半生。 3.少许咸肉,切小块(黄豆大),蒸熟;或者少许香肠,切小块(黄豆大),蒸熟;火腿肠也可。
琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨,下面介绍喝骨头汤的好处。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家咸肉,下面介绍咸肉的形成。
食物相克猪肉(肥瘦):猪肉不宜与、、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量---。
菜饭骨头汤-琴阿姨-菜饭骨头汤技术转让由苏州琴阿姨餐饮管理有限公司提供。“餐饮管理,物业管理,酒店管理”选择苏州琴阿姨餐饮管理有限公司,公司位于:苏州市吴中区东吴南路125号名宇广场北楼505室,多年来,琴阿姨餐饮管理坚持为客户提供好的服务,联系人:章先生。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。琴阿姨餐饮管理期待成为您的长期合作伙伴!
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