在哪里能学到菜饭骨头汤-菜饭骨头汤-苏州琴阿姨餐饮管理

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琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家咸肉，下面介绍咸肉的形成。

肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，咸肉菜饭骨头汤，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，在哪里能学到菜饭骨头汤，甚至发生酸败，致使营养价值降低。

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腌肉加工：腌肉是通过向肉品中加入盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，菜饭骨头汤，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。