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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。
采收管理荠菜是分次采收的，每次采收时应采大留小，采留植株要均匀适当，早秋播种荠菜，在真叶10-13片时即可采收，约9月上旬供应市场，琴阿姨，从播种到采收为30-35天，以后分期收获4-5次，琴阿姨骨头汤，至翌年3月下旬采收结束，10月上旬播种的秋荠菜，随着气温逐步降低，黄山琴阿姨，生长变得缓慢，45-60天后才采收，以后可继续采收2次，2月下旬播种的春荠菜，琴阿姨菜饭骨头汤实体店培训，4月上旬采收供应市场，而4月下旬播种的，5月下旬采收，春播荠菜一般采收1-2次。
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琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家咸肉，下面介绍咸肉的形成。
腌肉是用盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；是四川省1982年咸肉评比中的产品；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。
人文背景荠荠菜美名远扬，得力于历代好美食的文人。魏晋南北朝时，便有若干<荠赋>问世。宋代的苏东坡和陆放翁，现代的周作人、汪曾祺，前后接力，众口一词为荠菜唱赞歌。陆游曾吟<食荠十韵>。
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