杭州菜饭-苏州琴阿姨餐饮-骨汤菜饭培训

苏州琴阿姨餐饮公司致力于特色餐饮，品牌餐饮，技术人才输出，公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！

琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。

板叶荠菜板叶荠菜：又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，菜饭，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品---良，风味鲜美。

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琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家咸肉，下面介绍咸肉的形成。

腌制过程：揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，盐的多少根据的自己的喜好决定，想盐味大点的就多放点，想盐味淡点的就少放点，但是必须---撒的盐在肉的表面均匀分布，杭州菜饭，同时也要---花椒附着在肉的表面。

然后找块重物压在肉上，腌四五天，骨汤菜饭培训，中间记得给肉翻个身，肉会腌出水来，是正常的，把水倒掉。