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琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家咸肉,下面介绍咸肉的形成。
加入盐可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性---如b族---的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此,由于肉品腌制具有加工简单、费用低,腌肉又具有一定的风味等特点,因此盐腌仍---为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。
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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜,下面介绍下荠菜。
民间风俗农历三月初三,南京有“三月三,荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这---要举行重要仪式祈求吉祥平安。 民间历来有荠菜崇拜,百姓认为春天食用荠菜,应时而食,可以壁邪明目,吉祥而健身。
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企业文化
品牌主张:给每一碗饭加点蔬菜,更营养、更健康。
使命:倡导膳食平衡,都市潮流新生活。
发展愿景:打造中式餐饮领1导品牌。
团队价值:敬业务实,重质求效,真诚协作,共同发展。
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